Estágio em Nutrição e saúde coletiva (215 horas)

Estágio em Nutrição e Saúde Coletiva (215 horas)

ANEXO III – Relatório de Estágio em Nutrição e Saúde Coletiva

1.CAPA
Instituição a que pertence o aluno
Título do relatório
Nome completo do aluno
Cidade, ano
2.FOLHA DE ROSTO
Instituição de onde provem o relatório
Nome completo do aluno
Nome da coordenação do curso
Nome do supervisor
3.SUMÁRIO
Assuntos com respectivas paginações
4.APRESENTAÇÃO
Informações gerais do campo de estágio
Objetivo do estágio e período
5. INTRODUÇÃO.
6. ATIVIDADE DO ESTAGIÁRIO. (descritas diariamente).
7. PROJETO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL (desenvolvido no campo de estágio)
7.1 Título do projeto
7.2 Introdução
7.3 Objetivos
7.4 Material e métodos
7.5 Avaliação
7.6 Cronograma de realização
7.7 Conclusão
7.8 Referências
8. ATIVIDADES DE ESTUDOS DE CASO
8.1 Atividade 1: Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAE)

O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes do
mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e de garantia do direito humano à
alimentação adequada e saudável. Esta política pública, gerenciada pelo Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE), atende todos os alunos matriculados na educação básica das
escolas públicas, federais, filantrópicas, comunitárias e confessionais do país, segundo os princípios
do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) e da Segurança Alimentar e Nutricional
(SAN).
O PNAE está presente nos 5.570 municípios brasileiros, atendendo, de forma universal, a mais
de 41 milhões de estudantes matriculados em cerca de 150 mil escolas de educação básica pública
brasileira.
Hoje, no seu primeiro dia de estágio na Escola Municipal Infantil da sua cidade, você conheceu
os alunos e a cozinha, onde as refeições são preparadas. Sabemos que os cardápios da alimentação
escolar deverá ser elaborados pelo nutricionista responsável com utilização de gêneros alimentícios
básicos, respeitando-se as referências nutricionais, os hábitos, alimentares, a cultura e a tradição
alimentar da localidade, pautando-se na sustentabilidade e diversificação agrícola da região, na
alimentação saudável e adequada.
Sabendo da importância do planejamento do cardápio da alimentação escolar e o respeito a
cultura e alimentos da região, você deverá:
a) Elaborar um cardápio de uma semana (segunda à sexta), para crianças de 10 anos que
estudam em uma escola pública em período integral. Neste cardápio deve conter os horários,
as quantidades e os respectivos alimentos em cada refeição. Além disso, faça a adequação em
macro e micronutrientes. Utilize a Resolução No 06, de 08 de maio de 2020.

9. TERMO DE VALIDAÇÃO DO RELATÓRIO
10. CONSIDERAÇÕES FINAIS
11. REFERÊNCIAS